自从接触减脂瘦身的实操以来，发现很多减肥者存在着认识上的误区，随着深入的学习和具体的指导，越来越感到减肥本质上就二个字——习惯，形成肥胖是由一点点的坏习惯造成的，而减肥的过程又是一个个好习惯的养成过程，如果每个人从小就养成生活上的好习惯，那现在减肥瘦身的专业人士就要失业了。
而事实正好相反，肥胖者越来越多，其中很多都是反弹复胖的，减肥不在于减，而在于保持住，接下来我将分几期，为大家介绍我的减肥不反弹方法——四维减肥法，如果你正在受到减肥的困扰，欢迎一起学习，如果你只注重那种短平快的减肥方法，下面的内容就不用再看了，因为我教你的是坚持长期主义的减肥方法。在今天的中国，有四个亿的超重肥胖大军，不仅大人胖，孩子也跟着胖，所以减肥是近20年来健康领域经久不衰的经典话题。为何经久不衰？因为要减肥的人越来越多。即使你现在不胖，你可能也有过减肥的经历，还曾经努力地尝试过各种各样的减肥方法。
但结果可能不尽如人意，所以就给自己贴上了减肥失败的标签，还有的朋友曾经减肥成功过，但是一两年之后体重重新反弹。
更有很多朋友曾经无数次为自己制定减肥目标，这个月我一定要减掉十斤肉。可是最终你会发现，你爱美食，但脂肪爱你，这恐怕是世界上最痛苦的三角恋了。今天我就带你探究一下，究竟什么是导致肥胖的根源？你是如何被错误的观点所误导的？从原始人到现代人，我们的身体进化了多少，是什么改变了我们的饮食结构？
人类基因的稳定形成已有250万年的历史。在这漫漫的历史长河中，我们的祖先一直是靠狩猎和采集为生的，直到1.2万年前才开始从事农业生产。
石器时代的时间占据99.5%的人类历史，农业时期只占我们人类这个物种历史发展最近的0.5%，几乎不能对我们基因的形成产生什么大影响，这点无可争议。我们需要重点关注的是，农业时期前的250万年，我们祖先吃的食物是什么？我们的祖先习惯于优先食用他们能捕捉到的最肥的动物，优先食用这些动物身上最肥的部位，包括内脏、舌头、骨髓等，他们还会吃掉动物身上几乎所有的脂肪。我们的祖先在食肉之余，也换换口味，采集些植物类食物，如种子、坚果、根、块茎、球茎、绿叶菜以及水果，这些食物升糖指数（GI）都很低，提升血糖的速度非常慢。
从生物学的角度说，某种特定的食物一旦被纳入人类饮食，时间越久，基因对它的适应性越好，也就越有益，其危害性可能也就越小。
吃的时间越长，我们对这种食物也就越适应。相应地，如果某种食物对人类饮食的历史而言是全新的，或者食用量突然变得很大，那很有可能我们的基因就没有时间去适应它，所以它就更容易对我们的身体造成伤害。
当以海豹、驯鹿和鲸肉为主食的因纽特人开始吃饼干和面包时，现代病也随之而来；以种植植物为食的肯尼亚基库尤人开始食用糖和精白面粉后，现代疾病也出现了；南太平洋岛上的居民以猪肉、椰子和鱼为生，开始吃糖和精白面粉后，这些疾病也出现了；马塞人搬迁到城市开始食用含糖食物后，这些疾病也出现了；甚至那些认为美食是恶的素食主义印度教徒一旦开始吃糖，也开始发胖了。由此看来，我们是不是该把糖和面粉作为引起这些疾病的原因呢？米面糖这类食物，比起肉类，哪个更适应我们人类的基因呢？上个世纪70年代以来，医学专家就告诉我们是脂肪导致的肥胖和心血管疾病。脂肪和心脏病相关，但不能说脂肪导致心脏病，这种逻辑犯了“因果”和“相关”的错误。
长久以来，猪油都被视为是“杀手脂肪”。面包房和快餐店之前大量使用猪油，直到营养学家宣传说动物脂肪对心脏病危险极大，于是他们被迫用人造反式脂肪来取代猪油。
如今，营养学家发现这种反式脂肪对心脏病的危害，并没有比动物脂肪少。猪油47%的脂肪是单不饱和脂肪酸，被广泛认为是好脂肪。单不饱和脂肪酸能提升高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇。
猪油中超过70%的脂肪会改善你的胆固醇状况。换言之，你很难相信，如果你用相同数量的猪油，来代替原有饮食中的糖类，会对身体造成伤害，这与人们的普遍认知差距很大。
有研究发现，阿尔茨海默病和大多数癌症往往和代谢综合征、肥胖和糖尿病联系在一起。我们越胖，就越有可能患上癌症，并且随着年龄的增长，越有可能患上老年痴呆症。斯坦福大学的医生杰拉尔德·雷文，经过多年的研究发现，胰岛素分泌过量以及细胞的胰岛素抵抗，才是整套代谢分泌失常的根本原因。到了20世纪80年代中期，权威们才开始注意到雷文的研究。但很难接受这种观点，因为雷文的研究结果暗示了导致肥胖、心血管疾病和糖尿病的饮食原因不是高脂肪，而是高糖类。
1986年，雷文在美国国立卫生研究院的糖尿病大会上发表演讲：“任何一个摄入过多糖类的人必须承受分泌更多的胰岛素造成的身体负担。”他在会上陈述了胰岛素同心血管疾病密切相关的证据。
2007年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所联合出版了一本长达500页的指导手册，标题为《食物、营养、运动和癌症预防》。
这份报告由24位专家共同撰写，讨论了饮食与癌症之间的关联。其中发现，“让身材变肥”的饮食同“结肠癌、直肠癌、食管癌、胰腺癌、肾癌和乳腺癌，或许还有胆囊癌”都紧密相关。这份报告也提供了帮助我们远离癌症的建议。第一个建议是，尽可能保持身材清瘦，避免体重增加。尤其是成年人要控制自己的腰围，保持腰围不要增长。男性腰围大于90公分，女性腰围大于85公分，就是肥胖。第二个建议是，把运动当成日常生活的一部分，成为一种生活方式，锻炼能防止体重增加，避免肥胖，这样做也能预防癌症。第三个建议是，限制能量密集型食物的摄入，限制精致碳水化合物的摄入，避免含糖饮料，平衡饮食，这能有效控制体重增加。
半个世纪以来，低脂肪、高糖类的饮食并未让体重下降，连心脏病也没有控制得很好。与之相反，肥胖和糖尿病仍然呈现蔓延趋势，几乎成为流行病，而这两种疾病都会增大患心脏病的风险。
对付肥胖，最佳的也可能是唯一的方法正是避免摄入富含糖类的食物，特别是那些精制碳水化合物和那些让你欲罢不能的甜食。
